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他说，没有味精的烹饪就像没有盐的烹饪，也就是味道不好。是的，在日常烹饪中使用调味剂或增味剂已不再是一件奇怪的事情。从家庭主妇，街头小贩到餐馆的厨师，他们经常添加味精，以使制作的菜肴更加美味和鼓舞人心。
没事，但要小心。您知道，最消耗味精的物质会对您的身体造成各种危险的副作用。
MSG是MSG的别称
在了解味精的副作用之前，熟悉这种食品调味剂是一个好主意。实际上，味精是米金/大麦素或味精（又称味精）的别称。对于印度尼西亚人民而言，米钦无疑已经不再是一件奇怪的事情了。
味精已被用作烹饪原料数十年。将味精添加到烹饪中可产生咸味，类似于新鲜食物成分（例如西红柿，芦笋，奶酪，牛奶，鱼和肉）天然产生的谷氨酸。
消耗过多味精的副作用
基本上，味精是食品的安全和有用的调味成分。但是，与其他各种食品成分一样，味精不应过量食用。
由于食用过多含味精的食物而可能产生的一些副作用是：
1.头痛
吃了某些食物后，您是否曾经剧烈头痛过？这可能是您头痛的原因，因为您吃的食物中含有高浓度的米卡因或味精。
舌细胞上的味觉受体与脑细胞中的谷氨酸受体相似。好吧，这就是MSG能够触发大脑神经各种异常活动的原因。当过度刺激大脑中的神经时，您更容易出现头晕和头痛。
如果这种情况持续存在，可能会导致大脑神经细胞（神经元）死亡。实际上，神经元在执行脑功能中起着非常重要的作用。
2.血压升高
不仅如此，味精中的谷氨酸含量还被认为可以使您的血管变窄和变宽。血管的这种收缩和扩张会导致血压明显升高。结果，食用含味精的食物后血压会升高。
3.中餐厅综合症
中餐馆综合症是一个人从中餐馆消费食物后所经历的一组症状。这些症状包括头痛，皮肤上的红疹，虚弱和嗜睡，喉咙灼热感以及出汗过多。
这种情况被认为是由于过度使用味精造成的。但是，需要更多的研究来确保米辛（也称为味精）可以引起症状。 中餐厅综合症。
3.肝损害
过量食用时，味精会导致血管发炎，破坏红细胞，甚至导致肝细胞死亡。研究还表明，这些食物调味料可以触发体内引起炎症的化学物质的产生。
另一方面，大多数含味精的食品往往具有较高的反式脂肪含量。研究表明，味精与反式脂肪的结合可以引起非酒精性脂肪肝疾病。非酒精性脂肪肝本身就是一种潜在的严重疾病。如果治疗不当，会导致肝硬化和肝衰竭。
4.糖尿病
食用过多含味精的食物对肝脏造成的损害也可能导致胰岛素抵抗。胰岛素抵抗是胰腺产生胰岛素时发生的一种状况，但是体内的细胞并未按需使用胰岛素。结果，血液中会积聚糖。
这种类型的胰岛素抵抗与2型糖尿病相同，如果没有得到适当的治疗，这种情况会导致血糖升高，身体虚弱无力，食欲不振。
使用足够的味精
重要的是要知道，味精并非总是上述副作用的直接原因。
除了围绕味精对健康的语言引起的众多争议外，美国食品药品监督管理局（FDA）或印尼食品药品管理局（POM）的同等产品还宣布，味精通常是带有官方GRAS标签的安全食品成分。世卫组织和印度尼西亚卫生部对此达成了共识。
在许多情况下，味精的各种副作用也可能由许多其他因素触发。例如，由于您采用了不健康的生活方式，例如吸烟，饮酒，很少运动和吃高脂肪食物。
因此，不要立即认为味精很危险。只要不消耗过量，味精就是一种安全的食品调味剂。即使这样，您也必须始终注意由于食用味精可能产生的健康副作用。特别是对于那些对进食含味精的食物敏感的人。
如何预防MSS副作用
防止味精副作用的唯一有效方法是限制甚至完全不消耗它们。
如果您在餐厅或路边吃饭，请让营业员或女服务员不要在所点的食物中添加味精。同时，在家中做饭时，请尽量不要使用味精。
为了保持食物的美味和开胃，您可以从厨房的食材中添加天然味精。其中一些包括洋葱，芦笋，牛至，蘑菇，小肉，鸡肉，鸭肉， 海鲜 等等。您也可以使用海盐和喜马拉雅盐作为味精的健康替代品。
您还应避免食用快餐，速冻食品（ 冷冻食品）， 和罐头食品 因为这三种食物通常都含有大量的味精。购买前，请确保始终检查包装上的成分和营养成分标签。
经常用其他名称列出MSG，MSG或micin，例如L-谷氨酸一水合物钠，谷氨酸钠一水合物，谷氨酸，MSG一水合物或一钠盐。
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