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添加剂是故意添加到食品中以改善食品质量的成分。您可以添加颜色以使颜色更具吸引力，可以添加风味以使食物口感更好，或者可以添加其他成分用于特定目的。
要了解更多信息，让我们看一下以下评论。
什么是添加剂？
食品添加剂或添加剂是添加到食品中的化学物质，以保持食品新鲜或改善食品的颜色，味道或质地。
添加剂有天然形式和人工形式。各种添加剂包括食用色素，甜味剂，增味剂（例如MSG），防腐剂，乳化剂等。
但是，根据《食品和药品法规》，食品添加剂不包括：
- 食物中的成分，例如盐，糖和淀粉，
- 维生素，矿物质和氨基酸，
- 调味料，香料或调味料，
- 农药，
- 兽药也一样
- 食品包装材料。
如果您在超市购买包装食品，则可以在“成分组成”列中查看包装食品中包含哪些食品添加剂。
您可能不知道哪些成分被归类为添加剂，因为它们通常以编码形式列出，但有些也按名称列出。
添加剂的功能是什么？
故意将食品添加剂添加到食品中，以提供特定的食品功能。食品添加剂的一些主要功能如下。
提供光滑一致的质感
可以在以下形式的添加剂中找到此功能：
- 乳化剂：将几种不同质地的食品成分组合在一起，
- 稳定剂和增稠剂：使食物也有更多质感
- 防缩剂：这样食物就不会结块。
保持食物的有用性
具有维持食品用途的添加剂是 防腐剂。防腐剂可以抑制食物上细菌的生长，因此食物不会很快变质。
某些防腐剂还可以防止油脂变质，从而在烘焙食品中保留风味。
控制食物中的酸碱平衡
某些添加剂可以帮助改变食品中酸碱平衡，以达到特定的口味或颜色，例如 酸度调节剂.
添加 开发商 在食物中也会释放出酸，因此加热食物时，它可以使食物（例如饼干，蛋糕和其他烘焙食品）膨胀。
提供颜色并增强风味
染料 故意将其添加到某些食品中可以使食品的颜色更具吸引力。尽管， 品尝 也可以将其添加到食品中以使其具有强烈的风味。
其他食品添加剂的功能如下：
- 防止对食物的氧化损害（抗氧化剂),
- 在不增加卡路里的情况下增加食物中的甜度（甜味剂),
- 增加食物的粘度（增稠剂),
- 减少食物中的水分流失（湿润剂）， 和
- 还有许多其他食品添加剂。
添加剂安全吗？
在某些食品中还发现了食品工业中使用的许多添加剂作为其天然成分。
例如，天然存在于帕尔马干酪，沙丁鱼和西红柿中的味精含量要高于作为食品中食品添加剂的味精。
有人可能认为所有食品添加剂都是危险的，但事实并非如此。添加剂被声明可安全食用。
在印度尼西亚本身，添加剂的使用已受到BPOM（食品和药物管理局）的管制。 BPOM保证食品添加剂可安全用于食品中。
有些人可能对某些食品添加剂敏感，它会引起过敏反应，例如皮肤瘙痒或腹泻。但是，这不能一概而论地适用于所有食品添加剂。
可能在某些人中引起问题的某些食品添加剂如下。
- 增味剂，例如味精（MSG）621
- 食用色素，例如酒石黄102，黄色2G107，日落黄色FCF110，胭脂红120
- 防腐剂，例如苯甲酸盐210、211、212和213，硝酸盐249、250、251、252，亚硫酸盐220、221、222、223、224、225和228
- 人造甜味剂，例如阿斯巴甜951
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